南瓜馒头
南瓜馒头的做法说明
颜色漂亮的南瓜馒头
南瓜馒头的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料。
- 第2步.
酵母在40度左右水中化开，糖和盐加入面粉里，南瓜泥和面粉揉成光滑的面团。
- 第3步.
用保鲜膜盖住面团，发酵至2倍大。
- 第4步.
发酵好后用手指搓面团一个洞，面团不会弹起说明发酵好。
- 第5步.
排气后分成均等的8份，并搓圆。在蒸锅上刷油，或铺上油纸或纱布，放好馒头胚，盖上锅盖醒20分钟，这是二次发酵！
- 第6步.
冷水大火蒸馒头，水开后算蒸17-20分钟关火，焖5分钟再打开锅盖。
- 第7步.
做好的南瓜馒头，香！
小贴士
1⃣️ 面粉和水的比例，根据面粉的吸水程度和季节有所不同；
2⃣️ 第一次发酵，因为加了南瓜泥，不会像白面馒头，发酵到2.5倍，发酵到2倍即可；
3⃣️ 二次发酵的20分钟时间不能省；
4⃣️ 开始一定加入冷水大火蒸；
5⃣️ 关火后要焖一下，在整个蒸的过程中，一定不要揭开锅盖。
