奶酪吐司

奶酪吐司的做法说明

非常松软香甜的一款土司，虽然是用面包机，但并不是一键式傻瓜操作的哦~完全可以用烤箱代替，重点是配比跟步骤~~方子来自君君，请忽略边上黑黑的，是馅料挨着桶壁了，变成焦糖味儿的了，呵~

奶酪吐司的食材和调料

A1盐	4g
A2白砂糖	48g
A3打散的蛋液	40g
A4水	160g
A5高筋面粉	300g
A6酵母（安琪/金燕）	4g/2.2g
B黄油	30g
C黄油	30g
C奶粉	30g
C糖粉（不喜欢太甜的可以减10g）	25g
C打散的蛋液	10g

奶酪吐司的做法与步骤

第1步.
将用料A按顺序添加到面包桶里。注意糖和盐分别放在对角；放入高粉后在顶部刨个坑，将酵母放在坑中，启动和面模式和面20分钟
第2步.
和好面团A后加入B中的黄油，继续和面25分钟
第3步.
和好面团B后揪一小块拉膜测试程度，拉出光滑薄膜并且破洞边缘整齐为好
4.
和面结束后稍微将面团整成圆型后进行发酵，时间为70分钟
第5步.
发酵结束取出排气后静置松弛20分钟（记得取出搅拌桨）
第6步.
制作馅料：将C中材料混合均匀备用
第7步.
面团松弛好后将其擀成长方形，一端薄，将馅料从厚的部分开始涂，涂到接近薄的一端3厘米处
8.
从厚的一端开始卷，卷好捏紧后两端朝下放回面包机中发酵至面包桶的80%
第9步.
发酵好后开始烘烤，烧色选择浅，时间为40min，考好是这个样子
第10步.
烤好后立即脱模，晾凉后切片食用

小贴士

1.可以不使用面包机，改为手动和面
2.一般现在的烤箱都有发酵功能了，如果没有就将面团放在盆里，冬天放在暖气旁，用棉衣棉被神马的盖好，发至两倍大戳一戳，会戳出洞并且不反弹就算发酵完成了
3.卷好的卷可以直接塞进面包桶或者面包盒进行烘烤，当然也可以用刀子从中间劈开然后扭啊扭再塞进模具中；或者干脆分成三份卷好然后编辫子，怎么高兴怎么来~
4.同理，你喜欢葡萄干喜欢蔓越莓干喜欢各种果干的话也可以加，但记得加之前用水或者牛奶或者红葡萄酒等会令你高兴的东西泡一下，泡软了再连同馅料一起包在面团里~
5.总而言之，高兴就好