菠萝包
菠萝包的做法说明
这款菠萝包的皮很酥脆，甜度适宜，里面可包奶香椰蓉，如果包菠萝馅，一定会更美味。（可做7个菠萝包）
菠萝包的做法与步骤
- 第1步.
先将牛奶加热到接近手温的温度把酵母放入，然后所有材料（除黄油）搅拌，搅拌至面团光滑时加入黄油，继续搅拌至扩展阶段。
- 第2步.
面团基础发酵时准备菠萝包皮，黄油室温软化加入细砂糖打发，蛋液分3次加入，（每次都要打发均匀后再加蛋液），把低粉、泡打粉混匀加入将面团轻揉匀，盖保鲜膜冷藏半小时备用。（如室温十几度面团不用放冰箱）
- 第3步.
(面团分成每个50克，菠萝皮每个30克）把菠萝皮放在左手心，稍微用力压扁，包裹面团。
- 第4步.
在菠萝皮上刷蛋液，划出格子的花纹，发酵至2倍大，入烤箱中层180度15分钟。
小贴士
菠萝包最后发酵的湿度比一般面包低，如果室内不是太干燥直接放室内即可，无需用保鲜膜盖上。
