糖醋拌萝卜
糖醋拌萝卜的做法说明
一只红萝卜削皮炖肉，红皮不忍扔掉，拌一盘菜又太少，切半个心里美切丝同拌，秀色可餐。拌糖醋菜顺序必须是：盐、糖腌制入味后加醋拌匀，最后麻油。如醋放早，醋酸与盐分子小，先进入植物细胞，糖则入不了味，拌菜又咸又酸。如麻油放早，麻油包裹蔬菜，水溶性调味料无法渗入，萝卜寡淡无味。犯个职业病。。。
糖醋拌萝卜的食材和调料
| 萝卜 | 半个 |
| 盐 | 一勺 |
| 糖 | 三勺 |
| 麻油 | 一大勺 |
糖醋拌萝卜的做法与步骤
- 第1步.
红萝卜片切丝
- 第2步.
心里美萝卜切丝
- 第3步.
加入盐、糖腌制出水，糖溶化。
- 第4步.
加入醋拌匀，倒麻油拌匀。
- 第5步.
上桌吃咯。
小贴士
生萝卜味道与蒜蓉不搭，不要擅自拌入大蒜末。
拌糖醋菜顺序必须是：盐、糖腌制入味后加醋拌匀，最后麻油。如醋放早，醋酸与盐分子小，先进入植物细胞，糖则入不了味，拌菜又咸又酸。如麻油放早，麻油包裹蔬菜，水溶性调味料无法渗入，萝卜寡淡无味。
