红烧烤麸
红烧烤麸的做法与步骤
- 1.
提前八小时，将干烤麸、黑木耳、干黄花用温水泡发。
- 2.
将泡发好的烤麸、黑木耳、干黄花洗净，烤麸切块待用。（烤麸的大小比麻将块大些）
- 3.
将五花肉洗净改刀成块，大小与烤麸块差不多就行了，入开水汆烫几分钟以去血腥。
- 4.
五花肉入油锅炒至出油，就可放入烤麸了，继续翻炒一两分钟左右再放八角、桂皮、香叶、小茴香、盐、冰糖继续翻炒。
- 5.
待烤麸和五花肉扒上糖色后，倒入木耳、黄花和少许的生抽继续翻炒。
- 6.
等所有原材料翻炒均匀后，加入开水焖煮四十分钟，然后再开盖烧，以收干锅里的汤汁。
- 7.
在汤汁快要收干的时候，加入少许的鸡精或味精拌匀就可以出锅了。
小贴士
一定要加入开水哦，而且一定要放足量，时间越长烤麸才会更好的吸收五花肉、黄花、木耳的香味，而且五花肉吃起来也会肥而不腻。
