自制辣椒酱
自制辣椒酱的做法说明
这款辣椒酱辣或不辣你都可以选择，在同事的原菜谱上稍加改进，拌面或做饼类的裹酱味道都很赞。干饭没菜吃它照样很下菜哦。
自制辣椒酱的做法与步骤
- 1.
新鲜红菜椒，洗净，晾干。
- 2.
将晾干的红椒，剁碎。同时将洗净的黄豆加水煮软。
- 3.
将除油，豆酱外的所有佐料放入刚才切碎的红椒里，然后倒入热黄豆(水沥干)，搅拌均匀，放置一晚。
- 4.
油熬热，豆酱爆炒下，将之前腌好的材料倒入，大火烧开后小火熬，将水收干后，关火。
- 第5步.
放置一天后，味道相当入味。
小贴士
1.选用的红椒是菜椒，不辣的，喜欢吃辣的可以酌情切入几个红尖椒一起腌制。
2.煮黄豆推荐用高压锅，速度快。
3.盐的量我已减，但是还是要看各位的酱，我用的是六月鲜的豆酱。
4.也可以选择多放酱少放盐。
