蜂蜜凹蛋糕
蜂蜜凹蛋糕的做法说明
很多城市瑞可爷爷是开一家火爆一家，天天大排长龙，其中这蜂蜜凹蛋糕很受欢迎。今天挑战一下。这个蛋糕又叫岩浆蛋糕，里面不用烤透，切开有爆浆的效果。因为家有宝贝，所以这次做的是9成熟。
蜂蜜凹蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
鸡蛋和蛋黄坐温水，加入糖粉和蜂蜜打发 。高速至浓稠，提起后滴落的蛋糊不会很快消失
- 第3步.
低粉筛入（可滴两滴香草精或柠檬汁去腥）
- 第4步.
用刮刀上下翻拌均匀至无面粉颗粒
- 第5步.
将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具内
- 第6步.
170度12分钟为爆浆。15分钟以上全熟。
- 第7步.
不用倒扣
- 第8步.
稍凉后，表面自然凹陷，即为蜂蜜凹蛋糕
- 第9步.
我是全熟版
小贴士
喜欢全熟就烤15分钟以上。半熟不要超过12分钟。如果很快上色记得加盖锡纸。
爆浆效果还可以加淡奶油哦
