银耳莲子羹
银耳莲子羹的做法与步骤
- 1.
准备好材料。（银耳和莲子提前浸泡好）
- 2.
银耳洗净，剪掉背面的黄蒂，撕成小朵。
- 3.
莲子洗净，去掉莲心。
- 4.
把银耳和莲子放进砂锅中，并加入适量水。（要没过银耳）
- 5.
盖上盖子，大火烧开后转小火炖1到1.5小时。
- 6.
1小时后，加入冰糖。
- 7.
再加入红枣，继续盖起煮10分钟左右。
- 8.
盛碗即可食用。
小贴士
1：银耳和莲子要用冷水提前泡发好。银耳可提前4到5小时泡发，莲子半小时即可）
2：莲子要记得去掉莲心。（莲心可泡茶水）
3：水开后要转小火慢慢炖。这样煮好的银耳羹才会香甜软烂、浓稠拉粘。一碗好汤不光要有好的材料，还要加上耐心的等待，才能收获至上的美味。
4：水要一次加够，切忌中途加水。（一般以没过银耳2到3厘米为宜）
5：冰糖的量依据自己的接受程度。并且关火后最好再用余温闷半小时。
