蛋黄酥

蛋黄酥的做法与步骤

1. 第1步.

   1.准备食材。 2.油皮：面粉、猪油、糖、水混合均匀，分次加水，揉成光滑的软面团。盖保鲜膜静置30分钟。 3.油酥：面粉和猪油搅拌均匀，揉成面团。 同样静置15分钟。 4.将油皮与油酥分各分成12份

   
2. 第2步.

   咸蛋黄喷白酒170°烤8分钟去腥，出油后取出。放凉后用豆沙馅包裹蛋黄

   
3. 第3步.

   油皮擀成片包住油酥团，收口捏紧

   
4. 第4步.

   1.收口朝下擀成牛舌状卷起，盖上保鲜膜静置10分钟 2.将卷按扁，再次擀成牛舌状卷起，静置15分钟左右

   
5. 第5步.

   酥皮卷两头朝中间对折，捏成圆饼状，包入豆沙蛋黄馅儿，收口朝下。

   
6. 第6步.

   放入铺好油纸的烤盘中

   
7. 第7步.

   整形后刷一层蛋黄液，撒一撮芝麻。

   
8. 第8步.

   160°预热烤箱后烤20分钟即可。

   
9. 第9步.

   入口酥香

   
10. 第10步.

    咸蛋黄真的太好吃了