油焖大虾

油焖大虾的做法与步骤

1. 1.

   将海虾洗净去枪，从背部剪开，挑出虾线。

2. 2.

   锅内放宽油，6-7成热时将大虾放入，煎炸。

3. 3.

   待一面煎成红色后，翻面继续煎另一面。此时放入姜片和葱丝一起煎。

4. 4.

   第二面煎一小会儿就放入白糖和酱油，略微翻炒一下，小火继续煎。(此时注意一定要小火，因为糖和酱油比较容易糊。)

5. 5.

   放入糖和酱油30秒后，加少许醋，盖上锅盖略焖一下，可使虾皮变得酥脆。

6. 第6步.

   放醋后略焖一分钟左右(及时看着，不能离开)，等大虾上色了就可以出锅啦