巧克力马卡龙
巧克力马卡龙的做法说明
马卡龙第二弹，虽然很小心，这次还是挤多了点。。。这次加了可可粉，果酱夹心，还是挺棒哒！方子源自微信：zcdq520
巧克力马卡龙的做法与步骤
- 第1步.
将杏仁粉、可可粉和糖粉混合均匀。
- 第2步.
将粉类混合物过筛。
- 第3步.
细砂糖分3次加入蛋白中打发至硬性发泡
- 第4步.
将过筛后的杏仁粉和糖粉混合物加入打发的蛋白中。用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀。
- 第5步.
将拌匀的蛋白糊装进裱花袋中，用小号的圆孔裱花嘴。
- 第6步.
在马卡龙硅胶模上挤出圆形面糊，用牙签戳去气泡。挤好后放在通风处自然风干半小时，直到表面触摸感觉不粘手，并形成一层硬硬的壳。
- 第7步.
烤箱事先用170度预热10分钟，上下火170度中下层，底层放一个烤盘，烘烤6分钟左右，出裙边后降低温度到130度继续烤25分钟左右。
- 第8步.
烤完出炉放凉后再取下来就OK了
- 第9步.
加了果酱的马卡龙，还是非常甜啊，不过果酱增加风味，非常好吃！
