糖醋排骨

糖醋排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   排骨先放到水里过一下水，去掉表面的脏东西，放点黄酒去掉肉臭味，提香。把水倒掉用冷水冲排骨，使肉更筋道。

   
2. 2.

   把排骨如锅，放入水，水没过排骨，之后是要收汁的，（如果初次做建议多放水，可随时调整口味，做到一般不建议加水影响口味）

3. 3.

   加入生姜，老抽（用于调色），生抽，少量醋，糖，放好后尝味道，太咸就加糖。然后大火煮沸腾后转中火收干，手干后的味道会咸于汤水的味道，要把握好。

4. 4.

   色泽出来后，收干水就出锅了，以防止焦掉。糖醋排骨就好啦！