可可戚风蛋糕

可可戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄+糖30克手工打发，加油、奶搅拌均匀

2. 2.

   面粉+可可粉过晒分三次加入蛋黄液中并轻轻拌匀

3. 3.

   蛋清加入柠檬汁高速打发发白、起泡，分三次加入糖、继续高速打发至发硬

4. 4.

   将面糊分三次与蛋白混合并轻轻拌匀

5. 5.

   倒入六寸烤盘并震掉气泡

6. 6.

   烤箱预热五分钟，170度上下火放下层烘焙40分钟左右

7. 7.

   取出烤盘倒扣，待冷去后脱模即可。