白泡饭

白泡饭的做法说明

厨房居然没有这个菜谱，纯属弥补空白……
常听说泡饭对胃不好，其实是混淆了汤泡饭和煮泡饭。米粒和水混合后变得滑溜不易咀嚼，影响消化，但只要多煮一会儿、米粒软化开花，就不会有这个问题了。
粥和泡饭的区别在于前者是用米直接煮成，粥汤粘稠、米粒软糯，有米的清香；后者是用已经煮熟的饭再加水煮，耗时较短，有米饭的香味（我该怎么解释米香和饭香的区别……），如果用焦黄的锅巴煮更是别具风味，用来消耗少量剩饭再方便不过。
泡饭和粥水量类似，一碗饭的米可以煮5碗左右。