可可戚风蛋糕

可可戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   1.容器擦干，鸡蛋分开蛋白蛋黄，分别盛在两个容器内.低粉和可可粉混合加入泡打粉拌匀备用，蛋黄加13g白糖打发到颜色发白后，加入香草精，水和油混合均匀后，是筛入低粉，切拌至无颗粒表面光滑。

2. 2.

   2.蛋白先用打蛋器打发一分钟，然后加入1/3的糖 打发3分钟，再加入余下的1/2的糖，打发2分钟后，倒入余下所有的糖打发一分钟后，加入塔塔粉打发2分钟，蛋白霜细腻光滑 无白糖粒即可。

3. 3.

   3.用刮刀取1/4的蛋白霜加入面糊内翻拌均匀后，加入盛有蛋白霜内的容器内翻拌均匀即可

4. 4.

   模具上油，烤箱180度预热10分钟，倒入蛋糕糊后，拿起容器震动两下消除大气泡。上下火150度，30分钟。我的烤箱脾气大 温度高，150度即可  ，烤十分钟后要调制140度。

5. 第5步.

   我在烤好的蛋糕胚上裱了奶油，加了香蕉片苹果片装饰，不用裱花直接吃也可以，奶油是植脂奶油，三小汤勺就好 打发了用五瓣花嘴，香蕉切片平铺~