辣椒酱

辣椒酱的做法与步骤

1. 1.

   1.准备好新鲜红辣椒洗净

2. 2.

   2.晾去水分，当然不晾也可以

3. 3.

   3.从辣椒的中间剥开，去籽。如果怕辣可以去掉辣椒的筋！将所有辣椒剁碎

4. 4.

   在锅中放上油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由调节，先大火后小火或中火

5. 5.

   随着锅内的热量不断增加，油和水会不结合，熬制时要小心和具有耐心，不停的搅拌，以免粘锅，中途可以放入食用盐和白糖

6. 6.

   当锅内的水汽耗尽时，油会开始透出来

7. 7.

   这时可以加入甜面酱(甜面酱不能加的太晚，因为甜面酱容易粘锅，不利于熬制辣椒)

8. 8.

   加了甜面酱后，搅拌均匀，大约熬制10分钟，让辣椒和酱料充分结合后，会透出红亮的油，加入味精出锅(不喜欢吃味精的人，也可以不加味精)