椰蓉戚风

椰蓉戚风的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄加入糖，搅拌均匀

2. 2.

   蛋黄糊加入色拉油和牛奶或水，搅拌至乳化

3. 3.

   筛入低粉，搅拌均匀，加入一把椰蓉，搅拌均匀

4. 4.

   蛋白用电动打蛋器打发，分3次加入白砂糖，打至干性发泡

5. 5.

   取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀。再取三分之一蛋黄糊用同样方法切拌均匀，再将最后的蛋白糊加到蛋黄糊中切拌均匀

6. 6.

   倒入模具，然后放桌上震几下震出气泡

7. 7.

   烤箱预热160度，中下层，50-55分钟。出炉后同样震几下，倒扣，晾凉脱模