西芹肉片

西芹肉片的做法与步骤

1. 1.

   西芹先择成一根根，用刨刀将西芹去老叶筋，然后用手将西芹掰成食指长短，掰的时候顺便将残留的筋络扯掉。洗净后，用刀斜切成五厘米左右的一段一段。

2. 2.

   锅中烧开水后，将西芹段放入锅中汆熟，捞出沥水。

3. 3.

   肉片用盐和淀粉捏匀，热锅后倒油滑肉片，等肉片8成熟后，倒入西芹段，加少许盐后一起翻炒。

4. 4.

   入味后盛盘即可。