台式三杯鸡

台式三杯鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡肉冷水下锅直至开锅，撇沫，捞出备用

   
2. 第2步.

   麻油加少许植物油，小火煎姜片，如图中程度就可以了

   
3. 第3步.

   提香味就靠这些

   
4. 第4步.

   下锅煎所有上图材料，除了九层塔。蒜成金黄就可以放鸡肉了。

   
5. 第5步.

   焯过的鸡肉，上平底锅煎皮，至金黄就可以装进炒材料的锅中。这一步骤可以与煎姜片同时完成。

   
6. 第6步.

   煎好鸡肉下锅和葱姜蒜辣椒翻炒出香味，放黄冰糖，米酒，老抽和生抽，1:4:2:2。口重的可以单加盐，口淡的不用再另外加盐了。加材料后开大火，火开了转小火焖10-15分钟。

   
7. 第7步.

   汤汁会从鸡肉中渗出一些，撒九层塔，盖盖儿焖几分钟。然后大火收汁。

   
8. 第8步.

   摆盘，插上新鲜的九层塔装饰。完成！

   
9. 9.

   Enjoy！