羊肉汆面

羊肉汆面的做法说明

终于会做羊肉汆面了，上来分享给思念家乡的内蒙同胞和爱吃面的小伙伴

第1步.
准备食材，羊肉切薄片，加入胡椒粉、盐、姜末和几滴香油拌匀，放置十几分钟入味；柔软多汁的西红柿切小块；切葱花，配菜（这里是蘑菇和生菜，可以自己搭配）、鸡蛋、面条和盐备用。
第2步.
如果羊肉片腌制时还不够解冻，尽量解冻或互相抖散，避免入锅后粘连。
第3步.
热锅冷油，下葱花炒香。
第4步.
加入一半西红柿块，炒软。
第5步.
加入两满碗水，烧开。
第6步.
开锅后下面条，用筷子搅散避免粘连，打两个荷包蛋，倒入蘑菇和另一半西红柿块，食材入锅后水重新沸腾，调至中火保持水开，开始计时，手擀面和细挂面一般煮3分钟熟。
第7步.
煮两分钟后（煮至面条还剩一分钟即熟时），将羊肉片全部倒入锅中心，不要用筷子把羊肉片搅散，保证浸入水中就行，调节火候保持开锅，再煮一分钟。
第8步.
撒盐，关火；把生菜丢进锅里，盖锅盖用余热闷一下；筷子搅散羊肉片，就可以盛面了！