10寸戚风蛋糕呦

10寸戚风蛋糕呦的做法与步骤

1. 1.

   称重 分装

2. 2.

   蛋白 蛋黄 彻底分离 （蛋白放在干净的盆里，可以借助矿泉水瓶分离）

3. 3.

   将蛋黄搅匀，添加牛奶，继续搅拌，添加玉米油（分3次添加）

4. 4.

   在蛋黄糊里加入低粉、泡打粉

5. 5.

   打发蛋白，糖随时都可以加入，打发至硬性

6. 6.

   取1/3蛋白（已打发）放入蛋黄糊盆里，由下往上翻，搅拌好后全部倒入蛋白盆搅拌

7. 7.

   将蛋糕糊倒入模具，刮板抹平

8. 8.

   烤箱200°c预热三分钟    160°c烤1小时

9. 第9步.

   出烤箱，倒扣，冷却，脱模