铁锅煎带鱼
铁锅煎带鱼的做法说明
出去玩的时候吃的农家饭，回家有人馋了，就试着做了做～可以不用铁锅，底盘大点的平底锅也可以。
铁锅煎带鱼的做法与步骤
- 1.
细带鱼剪去头、尾和鱼鳍。用刀轻轻刮去表面的白膜鳞。不然容易腥。
- 2.
葱、姜切末，用少量热水泡上。放凉。用葱姜水少量腌带鱼。去腥。
- 3.
红椒、绿椒、芹菜、洋葱切细碎备用。
- 4.
锅子烧热，放油。热锅凉油，放上带鱼段儿。烹上一勺白酒，一面微熟，翻面，再烹上一勺白酒。盖盖焖2分钟。
- 5.
烹上两勺柠檬水，带鱼上层洒上各种碎。盖锅盖小火焖2-3分钟。
- 6.
洒海盐、一勺生抽。熄火，端锅直接上桌。食用！
小贴士
怕带鱼腥，按照我的步骤一步步来会好很多很多很多哦！
一定要选细带鱼！粗的肉厚偏老，不嫩也不好熟，适合油炸或者糖醋哦！
