红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   五花肉切块，热锅凉油，下肉煎至表面金黄捞出。

   
2. 第2步.

   冰糖一把熬糖色，洗干净的炒锅放水和冰糖，大火把冰糖熬化，小火慢熬至发红，倒上热水，开大火。出锅

   
3. 第3步.

   葱姜，八角炝锅，倒入煎好的肉，同时放熬好的糖色，热水，生抽，老抽，盐，料酒，一点点醋。大火烧开，小火慢炖一个半小时，熬到汤汁基本没有。如果嫌慢就把调好味道的肉倒在高压锅里，压15分钟，如果打开锅后还剩很多汤汁也要大火收汁即可。