蛋糕卷

蛋糕卷

蛋糕卷的食材和调料

鸡蛋	6只
低粉	55克
幼砂糖	（20克蛋黄糊）（60克打发蛋白）
色拉油	40克
牛奶	40克

蛋糕卷的做法与步骤

第1步.
蛋黃蛋白分离，蛋黄加入幼砂糖打至微微发白，砂糖完全融化，然后加入色拉油拌匀，再加入牛奶拌匀
2.
蛋黄糊中筛入低粉“Z”字搅拌至完全无颗粒
3.
170度预热烤箱，蛋白分三次加入幼砂糖打至湿性发泡
4.
蛋黄糊中加入3份1的蛋白霜切拌均匀，再将其倒入蛋白霜切拌均匀，入模抹平表面
5.
入烤箱160度20分钟

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