蚂蚁上树
蚂蚁上树的做法说明
据说是一道名气不亚于鱼香肉丝的川味麻辣大牌下饭菜，肉末缠绕在团团粉丝中间，看上去像一个个小蚂蚁，因此而得名.
蚂蚁上树的做法与步骤
- 第1步.
粉丝用开水泡软，捞出剪断，沥干水份.
- 第2步.
锅内入油，爆香葱姜后倒入肉末煽炒出油来.
- 第3步.
调入一大勺辣豆瓣酱，翻炒匀.
- 第4步.
往锅内倒入100ml的清水.
- 5.
调入糖、生抽拌匀.
- 第6步.
倒入泡软的粉丝.
- 第7步.
翻炒至汤汁收干，撒上葱花炒匀即可.
- 第8步.
装盘准备品尝吧.
小贴士
1.烹饪时倒入的清水不宜过多，否则粉丝易吸水发胀，影响口感.
2.豆瓣酱很咸，生抽无需多放，加入适量的糖可以中和麻辣味，并且能提鲜.
