酿苦瓜

酿苦瓜的做法说明

这道菜看似复杂费工夫，其实很简单很快就可以出炉了。

第1步.
把香菇泡在水里。然后把苦瓜洗干净切段，放进锅里汆水捞起来用冷水冲洗一下。（就是放到水里煮滚）
第2步.
把三分肥七分瘦的猪肉剁碎，加入一点油，适量盐，一点酱油和蚝油。喜欢吃辣的可以加点辣椒粉
第3步.
把泡发好的香菇切小然后剁碎
第4步.
把香菇加入到搅拌好的猪肉里，加两勺生粉同一个方向拌匀，以防肉馅会散掉。
第5步.
把搅拌好的肉馅塞到苦瓜里面
6.
准备一个碗，里面放入一颗拍碎的蒜头，十粒洗干净的豆豉，一点酱油，蚝油，加入一碗水搅匀
第7步.
把锅烧热，放油，把酿好的苦瓜放到锅里煎两分钟，这样比较香。翻面再煎一下，轻轻翻面，以防肉馅掉出来。然后倒入调好的酱汁。盖上锅盖焖几分钟，动一下再盖上锅盖焖几分钟，煮到自己喜欢的软硬程度就可以出锅了。