小餐包/汉堡胚
小餐包/汉堡胚的做法与步骤
- 第1步.
面粉，酵母，糖，盐加水揉成湿湿的面团，稍微有点粘手的那种。加入黄油揉至面团很有弹性可以拉伸。最好揉上二十分钟
- 第2步.
揉的差不多了以后需要放置在温暖的地方盖上保鲜膜发酵。大约发到两倍大的时候可以分成六个小团继续发酵。我是放在烤箱里，底下放一碗烧开的沸水保持面团的温度和湿度。40分钟后看看是否发到2倍大。
- 第3步.
刷上蛋液，撒一些杂粮沫或者芝麻，再一次醒发二十分钟后放入预热180度的烤箱
- 第4步.
上火170度下火160度烤15分钟。期间注意观察面包表面变色情况，如果担心表面烤得过黑可以在上面盖一层锡纸继续烤。
- 第5步.
可以直接当小餐包吃也可以切开做汉堡胚用，十分松软
- 第6步.
汉堡成品图
小贴士
做成小汉堡我用的是培根芝士番茄鸡蛋和生菜夹在中间，挤了一些沙拉酱和番茄酱，味道很不错
