紫薯酥

紫薯酥的做法与步骤

1. 1.

   紫薯蒸熟，压成泥，过筛。

2. 2.

   水油皮材料和匀，揉成光洁的面团，尽量多揉会。揉好后，静置30分钟。

3. 3.

   油酥材料和匀。

4. 4.

   蛋黄用油浸泡一夜，烤箱150度3分钟烤好后，晾凉，包入分成22克每个的红豆沙馅中。

5. 5.

   水油皮和油酥面团等分成8份，再将油酥面团包入水油皮面团中。收口朝上。

6. 第6步.

   将面团扞成牛舌状，卷成筒。静置15分钟后，再次扞成牛舌状，卷成筒。松弛20分钟。

   
7. 第7步.

   面团中间用刀等切成两段，切口朝下，按压成圆形剂子，包入豆沙蛋黄。

   
8. 第8步.

   180度25—30分钟