蛋炒饭

蛋炒饭的做法与步骤

1. 1.

   取昨日剩下的冷饭，最好是在冰箱里冻过的剩饭。压散。

2. 2.

   将鸡清分离倒入饭里，加一勺盐，少许油，拌匀，确保每一粒米饭都分开，粘上蛋清。

3. 3.

   豆角切粒，肉切丁，鸡蛋黄打匀。

4. 4.

   开锅，热锅冷油，煎鸡蛋 。鸡蛋半熟装出 。紧接着炒肉丁和豆角，炒熟装出。

5. 5.

   锅底还剩一点点油，直接倒入拌好的剩饭，翻炒，炒到稍稍变色，加入鸡蛋，肉丁，豆角(配料丁的材料可以变着花样来)，继续翻炒。炒到饭米能看到很干爽。可以在最后加一勺酱油。好了！