舒芙蕾

舒芙蕾的做法与步骤

1. 1.

   分离蛋清蛋黄

2. 2.

   黄油放微波炉叮五十秒融化，在舒芙蕾杯上涂满黄油再沾满白砂糖

3. 3.

   将剩下的黄油加入牛奶 蛋黄 白砂糖搅拌均匀，小火加热到成蛋黄酱状

4. 4.

   打发蛋白，期间分三次加入白砂糖，打到打蛋器举起来呈倒三角形

5. 5.

   将蛋白的三分之二加到放凉的蛋黄液里，用翻拌的手法，千万不能用搅拌以免消泡，再将这个倒到剩下的蛋白里翻拌

6. 6.

   倒入舒芙蕾杯，然后拿在手上用力拍打底部直至表面平整

7. 7.

   烤箱预热200°，10分钟