糖醋排骨
糖醋排骨的做法说明
糖醋排骨属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下饭菜或是开胃菜。糖醋排骨的做法多种多样，每个地方的方法都不相同，不过方法不重要，只要好吃就是硬道理。下面去看看宝宝爱吃的糖醋排骨的做法吧。
糖醋排骨的做法与步骤
- 1.
排骨泡清水20分钟，放进烧开的水中，加入料酒、生姜煮5分钟。
- 2.
将煮过的排骨捞出，用温开水冲掉浮沫，控干水备用。
- 3.
锅上烧油（最好是菜籽油），切姜片放入，炒香后将控干水的排骨放入继续煸炒。
- 4.
排骨炒至稍有变色后，将料酒、生抽+老抽（酱油），米醋、白糖依次按1：2：3：4的比例加入锅中。
- 5.
炒至排骨上色后，加入没过排骨的开水，放入少许小茴香转小火盖锅盖炖煮。
- 6.
待排骨煮至离骨（大约20分钟左右），加入少许盐，继续煮10分钟。
- 第7步.
根据个人口感（软硬程度、甜咸程度）调整口味，煮熟排骨后，转大火收汁，加入一勺蜂蜜关火装盘，撒上少许熟芝麻提香，完成！
