桂花糖芋头

桂花糖芋头的做法与步骤

1. 第1步.

   芋头需要挑又小又圆的，糯一点的。蛇皮袋正反来回摔三四分钟去皮后再手工去皮，得刮到内皮，否则煮出来发青，不红。

   
2. 第2步.

   放碱下锅煮，半个小时左右，煮到筷子戳得动

   
3. 第3步.

   煮好水沥干放箩筐里吹一会， 吹一会的目的是让它表面氧化泛红，然后用清水过一下，加红糖冰糖开煮

   
4. 第4步.

   三四个小时在火上嘟嘟嘟嘟，起锅时加入糖桂花~好了~前一天晚上烧好，第二天复煮一下，味道由青寡转浓郁~