轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   烤箱预热至325F（160摄氏度）

2. 2.

   黄油和奶油奶酪切小块隔水融化

3. 3.

   取三个蛋黄，15g糖，50g牛奶加入2中搅拌均匀至无颗粒。筛入面粉并拌匀。

4. 4.

   另取一容器将蛋白打至硬性发泡，中间加入35g糖。注意确保容器无水无油。

5. 5.

   将3所得蛋奶糊与打发的蛋白轻轻拌匀。

6. 6.

   放入模具，底层用锡纸包好，放入烤盘，烤盘中加入1.5cm深的水，入烤箱烤25分钟。

7. 7.

   转285F（140摄氏度）烤35分钟。出炉后趁热脱模，冷却后放冰箱4小时。