台式炒米线
台式炒米线的做法说明
其实 应该说是拌米线
用油挺少的，是靠菜汤的汁水将米线煮熟
8过 教我做的台湾小媳妇称这是炒米线，那我就继续“炒”米线吧~~
台式炒米线的做法与步骤
- 1.
米线泡水至少半小时，至软，剪成小段。番茄切小块，素火腿切粗条，包菜切粗丝，白蘑菇切厚片
- 第2步.
起油锅，小火煎一下素火腿丝至表面焦脆。盛出。
- 第3步.
开大火，下番茄块翻炒，待出红油，下包菜一同翻炒。
- 第4步.
最后加入素火腿丝和蘑菇，加少量味啉一同炖煮，慢慢的番茄会完全失去形状变成一锅番茄浓汤。加盐糖调味。最后加入米线，用筷子翻拌均匀，略煮2分钟即可出锅
小贴士
我在tb买的台湾新竹米线，一包大概是4人份
全程不要加水。用足量的番茄即可。调味时我还加了一大勺番茄酱
喜欢吃辣的可以在装盘以后淋些tabasco 很给力
不粘锅是比较好的选择
