蒸蛋糕
蒸蛋糕的做法说明
做起来简单，适合没有烤箱的朋友们，而且无油，算是比较健康的蛋糕了。
原始方子在这里，https://www.xiachufang.com/recipe/100025426，我稍做了一下修改。
蒸蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蒸锅放水开小火。
- 第2步.
2个鸡蛋打入盆内，滴几滴柠檬汁，打发到出粗泡
- 第3步.
加入糖
- 第4步.
打发至蛋液落下花纹不会轻易消失
- 第5步.
筛入低筋粉
- 第6步.
搅拌至低筋粉与蛋液混合均匀，没有干面粉粒
- 第7步.
倒入模具，在表面轻轻放上适量蔓越莓干或者葡萄干
- 第8步.
此时蒸锅水已烧开，将蛋糕放入蒸锅，大火蒸8分钟
- 第9步.
出炉
- 第10步.
等放凉以后脱模
- 第11步.
开吃
小贴士
1.为了去除蛋腥味，滴入几滴柠檬，也可用香草精替代
2.全蛋打发比较困难，把打蛋盆放在热水盆里，更容易打发
3.全蛋面粉搅拌方法：左手手拿着蛋盆，右手将搅拌刀从2点划到8点位置，然后从8点位置的盆底网上翻，右手翻拌一次，左手把盆逆时针转一点。重复至搅拌均匀，没有粉末。
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