桂花鸭
桂花鸭的做法说明
可以在异国他乡做到的，蓝鲸人的味觉家乡
桂花鸭的做法与步骤
- 1.
将150g盐和大部分花椒以及五香粉炒制成椒盐，炒出香味略略变色即可。放凉。
- 2.
将鸭子的头，脖子，鸭翅和鸭掌取下来不用，然后用椒盐用些力擦鸭子的身体部分，腌制一晚上
- 3.
取一口大汤锅，用2L水，盐100g，葱段，姜（拍开即可），八角，料酒，煮开拌入桂花。放凉。
- 4.
将腌好的鸭子在卤子里面泡两小时然后取出晾干。
- 5.
将鸭子重新放进卤子里，煮开去浮末，小火焖煮45分钟，鸭子取出来放凉，切好装盘可以吃啦～
