宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法与步骤

1. 1.

   鸡脯肉、葱切丁，姜切米，蒜切片，干辣椒切小段，花生米炸熟。

2. 2.

   将鸡脯肉用盐、味精、料酒、老抽、淀粉和鸡蛋上浆。然后烧油至四成热，将上好浆的鸡脯肉滑油，滑散后沥油待用。

3. 3.

   用水、盐、醋、糖、味精、老抽和淀粉兑调味汁。

4. 4.

   净锅上火加入少于油倒入葱姜蒜、花椒和干辣椒炒香，然后倒入调味汁不停搅打，待其那是糊化倒入鸡脯肉翻炒，翻匀后加入花生米翻炒淋明油出锅。