肠仔包

肠仔包的做法与步骤

1. 1.

   将黄油以外的所有原料放在一起揉至面团出筋，表面光滑，加入黄油揉至扩展状态，将面团放温暖处进行基础发酵。

2. 2.

   发酵结束后，将面团排气，分割成约60克一个，滚圆后松弛15分钟。

3. 3.

   松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，放肠仔，自上而下卷起，接缝处捏紧，放温暖湿润处进行最后发酵。

4. 4.

   放入预热180度的烤箱，中层，上下火，18分钟。