干煸牛肉
干煸牛肉的做法说明
从小就特别爱吃妈妈做的菜 醋溜白菜 水煮肉片 辣子鸡丁 红烧羊肉 干煸牛肉......都是妈妈特别拿手的菜 昨天老公突然提起想念妈妈做的干煸牛肉 特别提到是妈妈做的有点湿湿的干煸牛肉 不是我之前做过的牛肉干 :( 于是今早妈妈通过电话授课 教给我做干煸牛肉的技巧 第一次做非常成功也非常好吃 分享给大家:)
干煸牛肉的做法与步骤
- 1.
将牛肉拿盐腌一段时间 这一步非常关键 这样牛肉才会入味
- 2.
将八角桂皮草果香叶茶叶放进盛有清水的大锅煮沸 放入腌好的牛肉 加料酒 冰糖 生抽 老抽 这一步比较像卤牛肉 也可以根据个人爱好放不同佐料煮 主要就是把牛肉煮熟入味
- 3.
煮熟的牛肉拿出来晾凉后切成丝或者条 （看个人喜好 ）晾凉牛肉这段时间可以准备葱姜蒜和干辣椒青尖椒
- 4.
这一步是个小技巧 也很关键 入锅炒之前 把葱姜蒜干辣椒青尖椒花椒拿水浸一下 这样不容易炒糊
- 5.
热锅倒油 比普通炒菜多点油 倒入葱姜蒜等准备好的佐料 炒香炒干后倒入切好的牛肉丝（条）不断翻炒 根据个人口味放盐 花椒粉 一直炒炒到牛肉干爽 加点点糖 出锅 完成！
小贴士
1. 牛肉一定要拿盐腌一段时间 比较好入味
2. 炒牛肉之前把葱姜蒜干辣椒花椒等佐料用水浸湿 再入锅炒 不容易把佐料炒糊炒黑
猜你喜欢的菜谱
大漠牛肉：无敌简单的卤牛肉又一吃法烤箱做嫩牛肉--锡纸牛肉和风牛肉饭(吉野家牛肉饭)为的就是那一口牛肉汤：清汤牛肉面#牛肉可以这样吃#芋头牛肉羮1、芋头去皮，切小丁；2、放水中煮熟，煮过的汤留着备用；3、牛肉切小丁，油菜切小丁；4、油锅下油翻炒牛肉丁至熟，再放入油菜丁翻炒至五成熟；5、加芋头丁，加汤。根据个人喜好加量。6、熬一会儿至粘稠，放盐，出锅。美味！红烧牛肉——牛肉米粉、西红柿牛肉……都有了【辅食】牛肉高汤+牛肉松+胡萝卜山药牛肉泥牙签牛肉制作方法：新鲜黄牛肉切片放适量盐、料酒、生姜腌15分钟，穿好牛肉油炸至金黄色捞出，留少许油放入花椒、干辣椒皮切断、孜然粒、蒜末爆香倒入牛肉翻炒放适量生抽、蚝油、孜然粉、鸡精即可。红烧牛肉！川味牛肉！土豆烧牛肉！胡萝卜烧牛肉！
