炖牛肉

炖牛肉的做法说明

此方法不炒牛肉，从头至尾都是炖，防止牛肉因为炒而变老。

第1步.
牛肉洗净切块，块不宜过大。
第2步.
牛肉块放入锅中，加入适量清水，没过牛肉后再多加些。大火煮，边煮边搅拌，随时撇去浮沫。待水开后撇净浮沫关火。牛肉过凉水冲洗一遍待用。
第3步.
将八角桂皮小茴香陈皮花椒放入调料盒内待用。
第4步.
另取一锅，放入牛肉.调料包和清水，清水没过牛肉后再多加些。再在水中加入干辣椒.生抽.老抽.红酒.料酒.其他香料粉.五香粉。盖盖子后大火煮开。关小火继续煮30分钟。
第5步.
期间土豆去皮切块，胡萝卜切块，洋葱切条，香菇片切小片。
6.
牛肉煮30分钟后加入香菇.洋葱和胡萝卜，同时加入番茄酱.酱豆腐.蚝油。调中火煮50分钟。
7.
最后加入土豆，根据口味加入适量五香粉和盐。小火煮30分钟后关火即可食用！