小笼包

小笼包的做法与步骤

1. 1.

   瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。

2. 2.

   面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。

3. 3.

   蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀沾汁一同上桌，趁热进食。