老婆秘制红烧肉

老婆秘制红烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   炒料：小火放入葱，姜，大料、香叶、少许辣椒（可不放）、丁香、桂皮翻炒炸香

   
2. 第2步.

   五花肉敲打些油脂后切块入沸水抄一下，紧紧肉

   
3. 第3步.

   将肉空水，然后大火爆炒

   
4. 第4步.

   放入砂糖开始小火翻炒，直到糖色出来

   
5. 第5步.

   煮鸡蛋若干，切花刀备用。

   
6. 第6步.

   将鸡蛋入锅，加盐和老抽少许，加生抽80毫升，翻炒两下，加料酒，到开水，开始炖肉入味。

   
7. 第7步.

   30分钟后加入香菇，再炖10分钟或粉条15分钟。然后将鸡蛋拿出。（过程中可加开水保持水刚刚没过肉。

   
8. 第8步.

   收汤开始，打开锅盖，撒入蒜沫，翻炒转大火。之前是小火。

   
9. 第9步.

   最后放鸡蛋，少许蜂蜜，加一小勺白酒，翻炒至浓稠，加香油半勺出锅。最后撒点芝麻提色！大功告成喽！希望您喜欢！谢谢！