东坡肉
东坡肉的做法说明
肉、东坡的！先炖后蒸！
东坡肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉冷水下锅煮开2-3分钟。煮肉时候准备砂锅，下面放竹帘。铺姜片，葱段。
- 第2步.
肉切大块。放一把冰糖。
- 第3步.
放生抽3大勺、老抽4大勺。（喝汤用的瓷勺）黄酒一瓶半。淹没过肉。酒不够➕少许水找平。有人全放酒。但我的经验，全放酒因为酒的品质不同容易出品不好。
- 第4步.
盖盖大火煮开。转小火炖2小时。关火焖半小时。
- 第5步.
小心放入蒸碗，浇上剩余汤汁。
- 第6步.
开水蒸锅。碗上盖砂锅盖，再盖上蒸锅盖。蒸30分钟。
- 第7步.
开吃！
