牛肉锅盔
牛肉锅盔的做法说明
在称之为天府之国&美食之都的成都吃到的。好吃不多说。
牛肉锅盔的做法与步骤
- 第1步.
大葱生姜和洋葱切碎。
- 第2步.
牛肉剁碎成肉馅。
- 第3步.
将葱姜碎和牛肉搅拌在一起。加入生抽。盐。砂糖。老抽。芝麻香油和玉米油。搅拌均匀。
- 第4步.
我用的是自发小麦粉。不需要加酵母。但是需要提前和面。我是提前一晚上和好面的。面粉里加一个鸡蛋。搅拌加适量清水和好面等发酵。
- 第5步.
面团揉好切开。切大约手掌宽左右。厚度可以自己把握。擀成长条椭圆形。
- 第6步.
把牛肉馅抹在面皮上。
- 第7步.
卷起。
- 第8步.
立起来压下去。压成园饼形状。
- 第9步.
锅内热油。放入锅盔中小火煎。一面金黄翻面继续煎。
- 第10步.
用筷子戳一下。内力熟透就可以盛出。开吃。香吧。
小贴士
军屯锅盔是我在成都吃过的小吃。真正的做法要稍微复杂一点。成都街头卖锅盔小吃的制作器具还是一口超级大的锅。连煎带烤一起上。所以。我这种只适应于家庭食用的简便做法。不过味道还是不错滴。嘿嘿嘿嘿。。
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