茄子切块状，用淀粉裹一下，在热油里煎一下，捞出备用，油煎后，倒入配菜西红柿，青椒翻炒，然后倒入茄子，加盐，胡椒粉，鸡精等翻炒至熟，出锅！
真正的红烧茄子（炸茄子）会自己把油吐出来的素烧茄子（绝了，茄子不吸油）茄子这样烧，秒变殿堂级美味!泡菜烧茄子·圆满素食【肉丝烧茄子】用过油也能做出香辣下饭的美味茄子，看着就让人流口水。土豆烧茄子&茄子烧土豆茄子【红烧茄子】西红柿茄子【西红柿烧茄子】西红柿腊肉【腊肉烧茄子】茄子土豆烧茄子（土豆茄子泥盖饭）
