红糖南瓜包
红糖南瓜包的做法说明
爱和自由大师的方子。红糖和南瓜的搭配，别有一番风味。加了100g水的面团非常湿粘，整形时很是崩溃。当然因为水量大，面包也就很软。表面什么都没刷，所以是很朴素的色泽。
红糖南瓜包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外所有原料混合，后加黄油揉至扩展阶段，基础发酵至2.5倍大。
- 第2步.
排气分成50g一个，滚圆松弛15分钟。
- 第3步.
擀成椭圆，翻面压薄底边，自上而下卷成条，搓成需要的长度。
- 第4步.
打单结，两头放在一起捏紧。
- 第5步.
排入烤盘，最后发酵至2倍。
- 第6步.
入炉，180度，中层，15分钟。
小贴士
因南瓜泥含水量不同，所以水量要酌情添加，否则面团太过湿粘会很难整形。
