糖醋排骨
糖醋排骨的做法说明
糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江浙人喜爱。
糖醋排骨的做法与步骤
- 第1步.
将排骨切快，用清水冲洗干净，下锅加老姜汆水！
- 第2步.
将八角，桂皮，花椒，酱油，加入汆过水冲去杂物的排骨，用保鲜膜封住放冰箱备用！
- 第3步.
将腌制三十分钟后的排骨捞出炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
- 第4步.
少许油，加入冰糖小火熬制融化。加入适量的醋，再将排骨加入锅内翻炒。此步骤一定要用小火，不然糖熬糊了会苦。
- 第5步.
加入一小碗水，小火焖十分钟大火收汁，出锅装盘后洒上白芝麻即可！
