冰皮月饼

冰皮月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   先来做冰皮 把糯米粉 粘米粉 澄粉 糖粉 牛奶 油 都混合在一起搅拌均匀 混合好静置30min

   
2. 2.

   静置冰皮的时候来做馅 红豆沙比较稀 所以在锅里炒炒干 多炒一会 盛出来

3. 3.

   30min过后在冰皮的搅拌碗上粘上保鲜膜 注意这时候是稀稀的 然后上锅大火蒸20min左右

4. 4.

   蒸好后趁还没凝固赶紧搅拌匀 然后铺开在大盘子里放入冰箱冷却

5. 5.

   冷却好后拿出来就可以开始包了 想要什么颜色就混合什么颜色的粉 捏成团放进模子 模子里事先扑些粉 防粘 一压脱模就好啦

6. 第6步.

   我觉得最好再上锅蒸一会 要不包得时候弄上生粉影响口感