紫薯月饼

紫薯月饼的做法与步骤

1. 1.

   将去皮绿豆加净水小火焖烧40分钟左右，使去皮绿豆完全烧化成糊状。同时，将紫薯隔水蒸同样时间，之后去皮捏碎并用擀面杖将当中较粗颗粒擀细。

2. 2.

   热锅（最好是不粘锅），小火依次倒入玉米油，橄榄油，绿豆糊，糖，椰子粉不断进行翻炒。注意，一定不能糊底。到绿豆糊中水分减少时倒入淀粉翻炒均匀即可，装盆做馅

3. 3.

   然后按照紫薯20g，绿豆馅30g的分量，将馅包入紫薯皮中，揉成看不到绿豆馅的椭圆形，放入小型月饼模中轻轻压制成型