豆沙馅儿
豆沙馅儿的做法说明
【豆沙馅儿】
豆沙包，豆沙包，豆沙包……
豆沙馅儿的做法与步骤
- 1.
首先将红豆洗净，放适量的水，泡一个晚上。
- 2.
将泡好的红豆再洗一洗，然后放入高压锅中，放过面的水，60g的糖，将其煮烂。
- 第3步.
将煮烂的红豆倒到网筛里，隔走多余的水分。
- 第4步.
然后放入搅拌机中，将其打烂至细滑。
- 5.
取一个锅，倒入适量的油，放入20g的糖，将糖炒化至起泡泡。
- 第6步.
然后将打好的豆泥放入锅中，不停翻炒使其上均匀地糖色。
- 第7步.
小火，有条不紊地翻炒，直至越炒越有阻力，水分蒸发，不流动、起沙即可。
- 第8步.
最后加入一点尾油，炒匀。
- 第9步.
将然后将其盛出，按平，在面上抹上一层蜂蜜使其更滋润。
- 第10步.
静置，晾凉，即可放入密封容器中冷藏贮存。
小贴士
1.红豆泡了一晚后比较容易煮软煮烂，要是时间来不及的话，最好也泡一会儿，然后将煮的时间加长就可以了。
2.泡过的红豆煮的时候只需放过面的水就行，因为在泡的过程中它已经吸足了水分，要是放的水太多的话，煮出来的就比较稀，水分较重，做豆沙会比较麻烦。没泡那么久的豆子，在煮的时候就要放多一点水，让它充分吸收水分。
3.电高压锅煮豆子就很方便啦~普通高压锅时间就要自己控制咯！用普通锅煮的话，时间相对来说要长得多的多。
4.用网筛或布都是可以隔走多余的水分的，其实隔出来差不多就像是我们平时喝的红豆沙了。
5.有些搅拌机可能打不动这么稠的物体，所以要按照实际情况，要是搅拌机打不了话，可以将隔水和搅拌的步骤对调一下，也就是先打烂，再将多余的水分抓干隔走。
6.炒了糖色的豆沙会比没上糖色的更香，但不要炒焦了哦！
7.最后一步起到了“保湿”的作用，不放蜂蜜抹上一层油也是可以的呀！为的只是让豆沙更加有光泽，更润滑。
8.各种豆子，豆沙的做法大同小异。绿豆啊什么的也是可以参照的噢~
